“Kuigi ilmselt juba järgmisel nädalal jõuavad Thule-sarja tooted ka mandrile, siis esimesed toote testijad on saarlased, kuna Thulet saab osta juba kõikidest Coopi poodidest üle Saaremaa,” sõnas piimatööstuse juhatuse liige Ülo Kivine ning kiitis Coop-kaubandusketti, kes oli kohe nõus Thule kohupiimad kõikidesse Saaremaa kauplustesse jaemüüki võtma. “Ja kes siis veel, kui mitte saarlane ise ei peaks Saaremaa piimast ja Saaremaal toodetud maiusele esimest hinnangut andma!”
Idee luua piima- ja juustutootmisettevõttele lisaväärtust tekkis juba 2015. aastal, mil piimatööstus investeeris tootmishoone laiendamisse ja seadmetesse üle kahe miljoni euro, mida PRIA toetas 500 000 euroga. Osa tööstushoonest, mis möödunud aasta jooksul sisustati uute seadmetega, remonditi ning loodi juurde viis töökohta. “Kuigi uued tootmisseadmed lisatööjõudu ei vaja ja tööjõu kulud üha tõusevad, on praegu veel pakendamise täisautomatiseerimine palgakulust suurem,” tõdes Kivine, lisades, et kõik sobivad inimesed on leitud ning eelmise nädala lõpus alustati kohupiima tootmisega.
Testpartii toidumessil
Esmakordselt tutvustas Saaremaa piimatööstus Thule-sarja möödunud aasta novembris Tallinna toidumessil. Uues tootmishoones pea viis kuud testitud tooteid on esialgu kolme sorti: pohla-kamamaitseline, jõhvika- ja mustasõstramaitseline.
“Maitsete valik tuli meie oma töötajatelt. Meil on suur tootearendusgrupp, kuhu panustavad hea meelega kõik,” ütles tööstuse peatehnoloog Aime Paas, lisades, et terve maja on alati uutest toodetest väga huvitatud ja kohupiima maitseid ning konsistentsi timmis kogu meeskond.
Paas töötab valdkonnas 32. aastat ja on enda sõnul erinevate tehnoloogiatega kohupiimatöötlemisega varemgi kokku puutunud. Nüüdisaegse ultrafiltratsioonitehnoloogiaga, mis annab tootele kerge ja sametise konsistentsi, puutus ta kokku esmakordselt ning tema enda sõnul oli lõpliku tulemuse saavutamine väljakutse.
Erinevaid tooterühmi
“Oluline oli see hetk ära tunda ja kinnitada, et nüüd on õige. See oligi minu ülesanne,” ütles Paas ning selgitas, et tootmises tulevad kaasa kõik valgud, kaasa arvatud vadakuvalk, mis muudavad kohupiima õrnaks ja kuna tooted ei ole väga magusad, siis sobiksid need tema arvates hästi vahepaladeks.
“Investeerisime sellise perspektiivi ja mõttega, et lisaks juustule ja võile laiendada Saaremaa brändi teistesse tooterühmadesse,” põhjendas Kivine suurt kapitalipaigutust. “Kuna meil on ka mahetootmine, siis on plaan Thule kohupiima lähiajal välja tuua ka mahesarjana.”
Seega on Thule sarja kavas täiendada ning peatselt on Saaremaa piimatööstuselt taas oodata uudistooteid. Kohupiimale lisaks on tööstuse juhi Ülo Kivise sõnul kavas juba käesoleva aasta aprillis hakata tootma ka sulatatud juustu ning pakkuda juba müügil olevate maitsete kõrvale midagi sootuks uut, millest ta esialgu kõnelda ei soovinud. “Vara veel,” sõnas ta.
