Ökojuust kutsub tarbima

“Nüüd on mahetoode valmis ja laual. Alustasime tegevust siis, kui veel lundki maas ei olnud, juba oktoobris-novembris. Tegevus algas mõttest ja võimalusest, et meie saartel on suht palju mahedat piima,” rääkis tööstuse juht Ülo Kivine uue toote sünnist, lisades konkreetsed arvud ökolehmade osakaalu kohta meil ja Eestis. “Kui Eestis kokku on 2200-2300 mahedat lehma, siis Saaremaal 257 ja Hiiumaal 232. Kuna tootjad on selle võimaluse loonud, siis meie kohustus oli sellest kinni haarata. Aime (peatehnoloog Aime Paas – toim) tegi väga tublit tööd, et ettevõte sai sertifitseeritud mahetöötlejaks, see andis võimaluse hakata tootma mahejuustu.”