Värske kohalik kala menüüs pole kerge töö

Minu mõnede aastate pikkused kogemused Saaremaal näitavad, et kohalikust kalast toitude pakkumine on ühele söögikohale raske töö. Raske sellepärast, et iga päev merest kala ei tule, kui on näiteks torm või on kuumaga kala kaldast kaugele läinud. Vahel pole lihtsalt õnne – kalurid jäid tühjade kätega või jõudsid kokkuostjad ette.